即席塩麹の作り方を公開します。 - 福井県産特別栽培米の販売・通販

04/14

即席塩麹の作り方を公開します。

通常１週間～１０日かかる塩麹作りが、５～６時間で完成します！

レシピを公開しますので、是非試してみてください。

☆　準備するもの

①　麹５００ｇ　　②　塩１５０ｇ　　③ ６０℃のお湯　１０００ｃｃ　　④ 炊飯器（保温が可能なもの）

☆　作り方

①　麹５００ｇ、　塩１５０ｇ、　６０℃のお湯１０００ｃｃ　を炊飯器に入れてよくかき混ぜる

②　炊飯器のふたを閉めて保温ボタンを押す

③　５～６時間で完成

※注意すること

①　誤って熱湯を入れると麹菌が死滅してしまいますので、お湯の温度はしっかりはかりましょう。

②　炊飯器のスイッチは「保温」です。「炊飯」と間違えないようにしましょう。

③　完成したら冷蔵庫で保管しましょう。

無農薬の麹はこちらから

無農薬の玄米麹はこちらから

お買い求めいただけます！